Mangold (Mangold) „Rhabarber-Mangold“

MANGOLD (BLATTSPEISE) - Beta vulgaris var. cicla Vog.
Sehr wertvolles Gemüse. Mangold gehört zu den relativ unbekannten Gemüsesorten, obwohl er eine breite Verbreitung verdient. Die Pflanzen ähneln der Roten Bete, aber Blätter und Stiele werden gegessen. Gekräuselte Blattspreiten werden wie Spinat verwendet (Blattmangold), und dicke, saftige Stiele werden wie Stangensellerie oder Spargel zubereitet (Stielmangold).
Mangold ist zweijährig und gehört zur Familie der Fuchsschwanzgewächse. In nördlichen Regionen überwintert er nicht und wird als einjährige Pflanze angebaut. Diese Kultur kann fast auf allen Flächen wachsen. Er verträgt gut Kälte. Es wird empfohlen, Mangold auf mittelschweren Böden anzubauen, die reich an Nährstoffen (insbesondere Stickstoff) sind. Die Aussaat erfolgt Ende April - Anfang Mai in einer Tiefe von 3-4 cm. 1,0 g = 45-55 Samen. Aussaatstärke 0,5-0,8 g/m2. Reihenabstand - 50 cm.
In der zweiten Maihälfte wird ausgedünnt, wobei 30 cm zwischen den Pflanzen verbleiben. Während der Vegetationsperiode wird der Boden um die Pflanzen gelockert und bei trockenem Wetter bewässert. Blattmangold wird ab Sommerbeginn geerntet, solange er noch jung ist. Während der Saison werden bis zu 5 Schnitte durchgeführt, wobei junge Blätter zurückbleiben. Bei Stielmangold werden die Stiele und Adern etwas später, von Mitte August bis Herbst, abgebrochen. Vor dem Einsetzen starken Frosts werden die Pflanzen mit den Wurzeln ausgerissen und in tiefe Frühbeete gelegt oder in Kisten in den Keller transportiert. Die neu entwickelnden Blätter können dann bis in den Winter hinein geerntet werden.
Mangold ist ein sehr wertvolles Gemüse. Die Blätter und Stiele enthalten Zucker, Eiweiß, Carotin, die Vitamine C1, B1, B2, P, P1, PP. Mangold ist auch reich an Kalzium-, Phosphor- und Eisensalzen. Die Pflanze wirkt harntreibend, leicht abführend, skorbuthemmend und schmerzlindernd. Mangold ist sehr nützlich bei Sklerose. Der Verzehr von Mangoldsaft senkt den Blutdruck. Darüber hinaus wird in der Volksmedizin Mangoldsaft, der zu gleichen Teilen mit Honig gemischt wird, bei Erkältungen eingesetzt.

Vorbereitung von Mangoldsamen für die Aussaat.
Auf Keimfähigkeit geprüfte Samen werden in einer der folgenden Nährlösungen eingeweicht:
— 1/4 Teelöffel Borsäure und 0,5 Teelöffel Nitrophoska oder Nitroammophoska werden in 1 l warmem Wasser (+30°C) verdünnt; die Samen werden 12 Stunden in Stoffbeuteln gehalten;
— 1 Teelöffel Superphosphat wird in 1 l warmem Wasser (+30°C) verdünnt; die Samen werden 24 Stunden in der Lösung gehalten;
— 1 Teelöffel Speisesoda wird in 1 l Wasser verdünnt; die Samen werden 24 Stunden in der Lösung gehalten;
— 1 Esslöffel Holzasche wird in 1 l Wasser verdünnt; die Samen werden 24 Stunden in der Lösung gehalten.
Nachdem die Samen in einer der ausgewählten Lösungen eingeweicht wurden, werden sie herausgenommen, mit Wasser abgespült, mit einem feuchten Tuch bedeckt und 2-3 Tage lang aufbewahrt. Damit die Samen nicht austrocknen, werden sie nach Bedarf befeuchtet, wobei darauf zu achten ist, dass die Temperatur nicht unter +20°C liegt.
Vorbereitung des Standorts und Aussaat der Samen in den Boden.
Mangold ist nicht sehr anspruchsvoll an den Boden. Er bevorzugt jedoch sandige, leichte und mittelschwere Lehmböden. Und was den Säuregehalt betrifft - schwach saure oder neutrale Böden. Arme Sand- und schwere Tonböden sind nicht jedermanns Sache für Mangold.
Diese Kultur benötigt keinen Mist, aber sie nutzt ihn sehr gut, daher kann sie sowohl im ersten als auch im zweiten Jahr nach der Ausbringung angebaut werden. Es ist sehr wichtig, den Boden im Herbst tief aufzulockern, da die Blattbete eine sehr lange Wurzel hat.
Die Rüben belegen das Beet während der gesamten Gartensaison. Sie dürfen nicht zwei Jahre hintereinander am selben Standort ausgesät werden, sie dürfen nicht nach Spinat und Zuckerrüben angebaut werden. Die besten Vorkulturen sind Kartoffeln, Gurken, Zwiebeln, denen organische Düngemittel zugeführt wurden. Das Beet wird 6-10 Tage vorbereitet. Es wird gekalkt: 2 Tassen Dolomitmehl oder 1 Tasse gelöschter Kalk (oder Kreide) werden pro 1 qm hinzugefügt. Vor der Aussaat werden 1-2 Tassen Holzasche und Spurenelemente pro 1 qm hinzugefügt. Dazu 1 Tablette Spurenelemente (zu Pulver zerstoßen), 1 Teelöffel Magnesiumsulfat, 0,5 Teelöffel Borsäure nehmen, alles mit 1 Tasse Sand mischen und gleichmäßig auf 1 qm des Beetes verteilen. In 1 g Samen befinden sich durchschnittlich 70 Blütenstände. Diese Menge reicht für eine Fläche von 1 qm. Die Breite der Reihenabstände hängt vom Anbauzweck ab. Wenn Blätter geerntet werden, sollte der Abstand zwischen den Reihen 25-30 cm betragen, wenn Stiele geerntet werden, sollte er nicht weniger als 40 cm betragen.
Die Aussaat der Blattbete erfolgt in Furchen oder in Nestern. Der Abstand zwischen den "Nestern" beträgt 15-20 cm für Blattsorten und 40 cm für Stielsorten. Die Tiefe der Aussaat beträgt 2-3 cm.
Mangold ist eine kälteresistente Pflanze. Die Samen beginnen bei einer Temperatur von +6+7°C zu keimen. Allerdings können Fröste (bis zu -3°C) die Sämlinge schädigen. Das optimale Temperaturregime für das Wachstum und die Entwicklung der Pflanzen beträgt +17+23°C. Mangold wird jährlich ausgesät, aber mit Erde bedeckt und mit Tannenzweigen bedeckt, kann er im Boden überwintern. Im Frühjahr erscheinen neue Triebe.
Blattbete kann als Zweitkultur angebaut werden. In diesem Fall wird sie in den letzten Augusttagen - ersten Septembertagen genauso ausgesät wie im April. Für den Winter werden die Pflanzen mit Erde bedeckt und mit Nadeln bedeckt. Im nächsten Jahr werden die Blätter bis Mitte des Sommers geerntet, bis die Pflanze einen Samenstiel bildet.
Pflege, Bewässerung, Düngung und Ernte.
Mangold ist nicht sehr pflegeintensiv. Da der Samen der Blattbete ein Blütenstand-Knäuel ist, in dem sich 2-3 oder mehr Samen in einer gemeinsamen Hülle befinden, müssen die Mangoldsaaten ausgedünnt werden. Das erste Ausdünnen erfolgt, wenn sich 2-3 echte Blätter entwickelt haben (in der Reihe werden 15 cm zwischen den Pflanzen gelassen). Das zweite Ausdünnen erfolgt zwei Wochen nach dem ersten. Der Abstand zwischen den Pflanzen beim Ausdünnen von Stielsorten beträgt 40 cm, bei Blattsorten 25-30 cm. Nach dem zweiten Ausdünnen ist es ratsam, den Mangold zu düngen (1-2 g Carbamid, 1-2 g Superphosphat, 2 g Kaliumsalz pro 1 qm). Alternativ können Sie jede fertige Nährstoffmischung mit 2-4 g pro 1 qm verwenden. Die Vegetationsperiode von Blattsorten beträgt 2 Monate, von Stielsorten 3 Monate. Während der Vegetationsperiode benötigt Mangold regelmäßige Bewässerung und Auflockerung (obwohl wir anmerken, dass seine Anforderungen an die Bodenfeuchtigkeit moderat sind).